簡単レシピ

カニの和風リゾット、水菜添え

カニの和風リゾット、水菜添えの写真

Food

パスタアマーレの味を自宅で堪能

時々売られているカニの足が
驚きの味に一役買って出ます
これ、自分が作ったの?食べたらきっとそう思うはず

「これは家では作れないよね」
それは間違った思い込み。 シンプルな材料で、シンプルな手順で、お店の味は完璧とは行かないまでも再現できます。 論より証拠、ぜひ一度お試しください。アマーレのシェフ直伝のレシピを自信を持っておとどけします。

レシピ

  1. 下ごしらえ
  2. フライパンに油をひいて、米、カニ、しいたけを軽く炒める
  3. 煮込む
  4. 和風だし(一番だし。なければ粉末を溶かした和風のだしでOK)を米1合につき500ml加えて15分〜20分程度煮る。
  5. カニを取り出す
  6. 煮込む間、カニに火が通り過ぎるとぱさぱさになってしまうので、火が通った時点でカニを取り除いておく。
  7. 味付け
  8. 米をつまんで味見してみて、芯がほとんど無くなったら(イタリアでは芯を残すらしいですが・・・)カニを再び加え、バター、醤油、昆布茶で味を調えます。
  9. 皿に盛って水菜を添える
  10. 味が調ったらサラダ水菜を添えて完成です!

試食

見た目から食欲をそそる一品です。 熱々のライスにはバターとコンソメスープがしみて、なおかつコショウの香ばしさが少し効いているためスパイシーなので、たべる手を止めることができません。 見た目も鮮やかな料理なので、少し本格的に料理を作りたいときには最適です。 かにがなくても、鶏肉でもバッチグゥーです。 寒い時期にはぴったりの料理なので、食べすぎには注意しましょう♪

今回のお店

今回のお店の写真

パスタアマーレ

レシピを提供いただいたチーフさんからのメッセージ

健康第一!

電話 082-421-8498
住所 東広島市西条下見5-9-20
営業時間 11:00〜24:00
定休日 年中無休
駐車場 あり
個室 8名様までなら個室可
ホームページパスタアマーレのページ

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